آشنایی با انواع سردخانه صنعتی

سردخانه گوشت

سردخانه گوشت وظیفه حفظ و نگهداری گوشت را دارد که دمایی معمولا بین 18- تا 4+ درجه سانتی گراد میباشد. که میزان دقیق این دما بسته به نوع محصول متفاوت میباشد. این محدوده دمایی ایمنی لازم جهت حفظ محصولات گوشتی را نسبت به فساد تضمین می کند و عمر مفید گوشت را افزایش می دهد و همچنین به کسب و کارها کمک کرده تا میزان گوشت بیش تر و گوشت سالم تری را ذخیره کنند و نیز کمک کرده تا بافت و تازگی گوشت حفظ شود.

سردخانه های ثابت صنعتی گوشت را در کشتارگاه‌ها و واحدهای قطعه بندی گوشت احداث می‌کنند.

سالانه در دنیا  4-5 میلیون حیوان چهارپا جهت مصرف انسان ذبح می شود. که پس از خون گیری و پوست کنی و تمیز کردن شکم تکه تکه شده و باید ظرف 24 ساعت در دمای نزدیک صفر درجه رساند تا از رشد باکتری ها جلوگیری شود و همچنین باعث از بین رفتن تب کریمه کنگو نیز می‌شود.

معمولا رستوران ها و بیمارستان ها و … کلا مکان هایی که نیاز دارند گوشت را برای مدت طولانی نگهداری کنند نیاز است که از سردخانه زیر صفر استفاده کنند.

اما برخی مکان ها مانند قصابی ها و کشتارگاه ها و کلا مکان هایی که نیاز دارند گوشت را هرچه سریع تر معمولا ظرف یک هفته از گوشت استفاده کنند می توانند از سردخانه های بالای صفر استفاده کنند در ضمن محصولاتی نظیر سوسیس و کالباس و … نیز باید در دمای بالای صفر نگهداری شوند.

برای ساخت سردخانه ی ثابت گوشت در قدم اول نیازمند یک سوله هستیم و در قدم بعدی عایق کاری صحیح و اصولی جهت ائتلاف انرژی بسیار حائز اهمیت می‌باشد که تولید کنندگان یخچال صنعتی تکنو شمس به خوبی از پس این اصل برآمده.

زیرا بهترین ساندویچ پانل ها و تجهیزات سرمایشی در این مجموعه به کار برده می‌شود . که البته یکی از مهم‌ترین و تاثیر گذارترین مولفه ها جهت تایین قیمت کیفیت و برند تجهیزاتی می‌باشد که جهت ساخت از آن استفاده می‌شود که باز هم مجموعه برودتی تکنوشمس به خوبی از پس این اصل برآمده است.

زیرا کیفیت تجهیزات بعلاوه تخصص و تجربه سازنده نکته‌ای بسیار مهم برای قیمت و صرفه اقتصادی می‌باشد.

تولید کننده یخچال و فریزر صنعتی تکنوشمس یکی از مجرب ترین مجموعه ها در شمال غرب کشور می باشد که شما می توانید به راحتی با کارشناسان ما در ارتباط باشید و با مشاوره رایگان جهت خرید و ساخت سردخانه آگاهی کسب کنید .

به این منظور شما می توانید با این شماره 09143062840 تماس بگیرید.

سردخانه مرغ

گوشت مرغ را به دو صورت تازه و منجمد نگهداری می کنند که گوشت مرغ تازه را در سردخانه بالای صفر و گوشت مرغ منجمد را در سردخانه زیر صفر نگهداری می کنند. هرچه مدت زمان نگهداری از مرغ بیش تر باشد به سردخانه با دمای پایین تر نیاز می باشد.

• سردخانه مرغ بالای صفر

سردخانه مرغ بالای صفر امکان استفاده از مرغ را فقط در ظرف چند روز فراهم می کند و هرچه سریعتر جهت جلوگیری از فساد گوشت باید از آن استفاده کرد.

• سردخانه مرغ زیر صفر

گوشت مرغ را جهت استفاده تا چند ماه فراهم می کند که دمای آن  مفی 18 درجه می باشد البته برای نگهداری گوشت مرغ به حالت منجمد باید قبل از نگهداری در سردخانه زیر صفر آن را در تونل انجماد به دمای منفی چهل تا چهل وپنج درجه سانتی گراد رساند. در این حالت هم کیفیت محصول حفظ شده و هم طول عمر گوشت مرغ منجمد افزایش میابد.

انواع سردخانه های متحرک

یکی از پر متقاضی ترین نوع سردخانه های گوشت این نوع از سردخانه ها می باشد که به صورت کانکس و قابل جا به جایی می باشند.صنایع برودتی تکنو شمس یکی از بهترین سازنده ها در این زمینه می باشند.

مکان های قابل استفاده ار سردخانه های متحرک گوشت

در انواع رستوران های بزرگ و هایپر مارکت ها و داروخانه های بزرگ و آزمایشگاه ها به منظور حفظ و نگهداری از محصولات گوشتی و دارویی و غذایی کاربرد دارد. و نیز از نوع بالای صفر آن در حفظ محصولات لبنی مورد استفاده قرار می گیرد.

از لحاظ فنی در خصوص سردخانه های متحرک می‌توان گفت که عایق بندی آن ها از طریق تزریق فوم پلی اورتان و جنس بدنه از ساندویچ پانل می باشد که برای کمپرسور سردخانه های متحرک مجموعه تکنو شمس از اغلب از بیتزر یا دورین و یا دی وی ام استفاده می شود.

محاسبه تناژ بارگیری سالن سردخانه

داخل سالن سردخانه ها را می توان برای افزایش تناژ بارگیری از باکس پالت استفاده کرد.

باکس پالت ها طوری طراحی می شوند که بتوان توسط لیفتراک ها پالت ها را روی همدیگر چید.

معمولا باکس پالت های مورد استفاده در ایران به اندازه صد سانتی متر در صدو بیست سانتی متر و ارتفاع صدو هشتاد می باشد که به صورت تقریبی هفتصد کیلو گرم سیرو هشتصدو پنجاه کیلوگرم سیب و هزارو دویست کیلوگرم گوشت قرمز و نهصدو پنجاه کیلوگرم گوشت مرغ جای می گیرد .

در چیدمان باکس پالتها در داخل سالن سردخانه ها باید چند اصول را حتما بخاطر فاسد نشدن و امنیت بالا رعایت کرد حتما باید در نظر داشته باشید فاصله باکس پالت ها از هر طرف حداقل ده سانتی متر باشند و چیدمان باکس پالتها طوری باید باشد که لیفتراک ها داخل سالن سردخانه به راحتی عبور و مرور کنند. بهتر است برای امنیت بالا در هر ردیف از باکس پالت ها بیش تر از پنج باکس پالت روی هم چیده نشود.

جهت گردش هرچه بیش تر هوای سالن میان آخرین باکس پالت و سقف حداقل باید یک متر تا یکو نیم متر فاصله باشد .

خدمات پس از فروش تکنو شمس

تیم حرفه ای و با تجربه صنایع برودتی انجماد تکنو شمس خدمات پس از فروش رایگان بسیار خوبی نیز برای مشتریان خود در نظر گرفته است.

تکنسین های ماهر ما پس از نصب و راه اندازی سردخانه بازرسی لازم را جهت هرگونه مشکل احتمالی انجام داده و در صورت بروز مشکل عیب یابی و تعمیر انجام می گیرد.

صنایع برودتی تکنوشمس با گارانتی محصولات خود و خدمات پس از فروش صرفه اقتصادی خوبی را برای شما به ارمغان می آورد.